Retrouvez les Éditions Alteria et son hors-série GOÛT(S) dédié à la reine des coquillages à Villard-de-Lans, les 19 et 20 mars 2022. Un événement unique en montagne organisé par Cuisine et Passion en Vercors, soutenu par des chefs étoilés et passionnés, des MOF et des producteurs. La 13e édition est parrainée, cette année, par le chef triplement étoilé Régis Marcon.
Qui l'eut cru ? C'est dans le berceau du Bleu du Vercors-Sassenage que se tient, chaque année, en mars, une fête consacrée au coquillage ! Depuis 2009, le massif vit, deux jours durant, au rythme de la pêche. Et quelle pêche ! "40 tonnes de Pecten Maximus de la Baie de Saint-Brieuc sont débarqués et 20 chefs et MOF de toute la France viennent cuisiner ce produit somptueux dans nos montagnes !", souligne Claude Ruel, instigateur de l'événement avec Pierre Lallier. Parrainée à chaque édition par un chef étoilé - Régis Marcon en 2022 -, soutenue par des MOF cuisiniers et des chefs passionnés (Alain Le Cossec, Philippe Girardon, Antoine Frémont, Vincent Grêlé, Alain Berne...) et 150 bénévoles, la Fête de la Coquille Saint-Jacques, la plus haute de France, n'a cessé de voir sa cote grimper... attirant sur un week-end jusqu'à 25 000 personnes ! Son autre tour de force : fédérer, autour de ce produit gastronomique d'exception, les tables gourmandes du Vercors qui, durant (et après) la fête, font vibrer des accords terre et mer...
La Fête de la Coquille Saint-Jacques à Villard-de-Lans, les 19 et 20 mars 2022.
Programme complet sur : https://fete-de-la-coquille.fr
Hors-série GOÛT(S) La Coquille Saint-Jacques dans tous ses éclats ! Éditions Alteria.
68 pages. 9,90 €. 21 portraits et recettes de chefs ; un petit guide de l'amateur, nos belles adresses de la mer dans l'Isère, et beaucoup d'autres plaisirs iodés !
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