Un petit saut en Bulgarie, sans quitter Grenoble

Prenez (par exemple) les poivrons en bocaux ou frais : « Chez nous, on les prépare grillés, on ajoute du fromage, ils sont cuits au four dans des poteries traditionnelles », explique sa fille Arzu, pas seulement gâtée par son prénom qui signifie « désir » mais aussi par le goût de cette cuisine délicatement parfumée, transmise par ses parents. Chaque début de semaine, l’épicerie fait le plein. De fromages et de yaourts super-onctueux de buffle, de chèvre (savoureux), de brebis, de vache, de tomates roses joufflues, de boissons Bosa à base de blé qu’on déguste en Bulgarie comme un jus de fruits au petit déjeuner avec un feuilleté croustillant à base de pâte filo et de fromage. Ne pas oublier les légumes fermentés (en bocaux), le lukanka, ce drôle de saucisson aplati de forme cylindrique - recette protégée par un brevet en Bulgarie - , les fameux sarmi, feuilles de vigne farcies au riz et/ou à la viande, faites maison, les eaux-de-vie de prune, et les recettes sur le site mitonné par Arzu. Tvoteo zdrave !